Crumble poulet

Après 4 jours un peu éprouvant nous sommes arrivés à Saint Vaast où cet été je pose mes valises pour 3 semaines environ… A moi les transats dans le jardin, les baignades dans de l’eau plus que fraiche (18 ° max), mais surtout un peu de temps pour vous faire partager mes recettes.

Voici la première, une salée pour changer après cet avalanche de gâteaux (qui va reprendre très vite car étant en vacances en famille je gâte allègrment mes gourmands!). Une que j’ai donc goûtée et qui honnêtement m’a vraiment emballée : le crumble au poulet !

 

Bon les crumbles salés ce n’est pas révolutionnaire mais c’est toujours bon. Avant je mettais du beurre bien sur, et surtout un peu de parmesan. Aujourd’hui j’ai testé un mélange flocons d’avoine pour le croquant, huile d’olive pour la matière grasse et moutarde forte pour le parfum !! Un régal. A mon avis avec de la moutarde aromatisée ou à l’ancienne on doit pouvoir varier les plaisirs. 

 

Comme je suis moi aussi en vacances j’ai fait la flemmarde et je n’ai pas fait ma ratatouille : j’ai filé chez Gosselin (mon unique lieu de perdition à Saint Vaast mais il est vaste) et j’ai acheté un pot de ratatouille maison et un pot d’aubergines cuisinées à la sauce tomate. Au final 5 minutes de préparation pour un plat équilibré et délicieux qui a enchanté toute la tribu. Vive les vacances !!

 

On peut bien entendu utiliser cet appareil à crumble avec autre chose que du poulet et des légumes : en version tout légumes ou alors poisson/légumes.

Crumble_pouletCrumble_poulet4

 

Pour 6 personnes

 

4 blancs de poulet

600 grammes de ratatouille

300 grammes d’aubergines à la tomate

120 grammes de farine de blé

80 grammes de flocons d’avoine

50 millilitres d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de moutarde forte

 

PREPARATION : 

 

Préchauffer le four à 210 °C.

 

Couper les blancs de poulet en petits dés et les faire revenir doucement dans une poêle légèrement huilée.

 

Quand les dés de poulets sont cuits les mélanger avec les légumes et mettre ce mélange dans le fond d’un plat à gratin.

 

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la moutarde et l’huile d’olive.

 

Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.

 

Répartir cet appareil à crumble dans le plat à gratin et enfourner pour 30 minutes environ. La croute doit être bien dorée.

 

 

 

Boulettes de boeuf et ratatouille

Si j’adore faire la cuisine il y a des soirs où je n’ai soit aucune inspiration, soit aucune envie, soit même plus grand chose dans mon réfrigérateur. Heureusement mon congélateur (et surtout Monsieur P. le spécialiste des surgelés gourmands !) me sauve régulièrement de ces pénuries. J’y stocke notamment pratiquement toujours de quoi faire le «rataboulette» qui est l’un des plats préférés de Maude (elle le préfère même à des frites pour son panier repas). C’est un bon moyen de lui faire manger des légumes sans qu’elle s’en aperçoive.

 

La recette de ce plat est on ne peut plus simple comme vous allez le voir. 

J’ai également fait la recette en faisant moi même la ratatouille l’été dernier et en fabriquant mes propres boulettes de viande. Honnêtement c’est vrai que c’est meilleur mais c’est beaucoup plus long !

 

Rataboulette_3

Pour 6 personnes

 

1 sachet de ratatouille cuisinée surgelée de 1kg

1 sachet de boulettes de boeuf crues surgelée de 1kg

huile d’olive

basilic

 

PREPARATION : 

 

Préchauffer le four à 190 °C.

 

Dans un plat à gratin, disposer la ratatouille.

 

Disposer les boulettes de viande sur la ratatouille.

 

Arroser légèrement d’huile d’olive et parsemer de basilic.

 

Enfourner pour 40 minutes environ.

 

Servir avec des pâtes ou du riz en accompagnement.