Smoothie de fin d’été fait par Maude

Le 6 septembre nous avons fêté les 2 ans de Juliette. Pour ses 1 an j’avais confectionné la traditionnelle mousse au chocolat, pour ses 2 ans j’ai fait pleins de petits gâteaux mais ce qui lui a le plus plu c’est le smoothie fait par Maude.

Le smoothie c’est un onctueux au sens littéral qui portent bien son nom. C’est donc un mélange de fruits frais mixés parfois mélangés à des jus de fruits, de la glace pilée ou du yaourt. Cela ne va pas vous étonner si je vous dis que la dernière possibilité n’existe pas chez nous. Le smoothie se fabrique à l’aide d’un indispensable blender car il nécessite pour être bien onctueux de mixer rapidement mais très finement les fruits.

Toutes les associations sont permises, nous en dégustons très régulièrement le week-end avec les fruits qui sont dans le coin ou dans le congélateur. C’est très ludique car on mélange des fruits et le résultat est souvent très bon et parfois délicieux.

Maude a mis dans le smoothie d’anniversaire les fruits qu’elle aime le plus c’est à dire des pêches blanches, des cerises de Claudie qui attendaient leur heure au congélateur, une banane pour l’épaisseur et un peu de jus de pomme.

Smothie_fon_eteAniv_jul

Ingrédients : pour 1 blender

4 pêches  

500 grammes de cerise

2 bananes

20 centilitre de jus de pomme

PREPARATION :

Dans le blender mettre la banane épluchée, les cerises dénoyautées encore congelées, les morceaux de pêches et le jus de pomme.

Mixer jusqu’à ne plus avoir de morceaux de fruits.

Déguster !

Granité pêche cerise

Quand je découvre une recette qui me plait je ne peux m’empêcher de la décliner sous différentes formes. Ce fut le cas du granité !

Deux jours après le premier à la pomme j’ai vu trois pêches qui faisaient la grimace alors ni une ni deux directions le blender. Comme cela ne faisait pas beaucoup j’y ai ajouté un sachet de cerise qui attendaient patiemment leur tour au congélateur… et roule ou plutôt mixe !!

Au final un granité rose vif absolument addictif ! Il a disparu en un temps record… Et ce n’est pas Louise, Maude ou même Juliette qui diront le contraire au vu de la quantité qu’elles en ont ingéré à trois.

Le seul souci il va falloir attendre les prochaines cerises du jardin de Claudie pour recommencer… A moins de faire des test avec des griottes surgelées…A suivre

Granite_peche_ceriser

 

Ingrédients : pour 6 coupes

3 pêches blanches

800 grammes de cerise congelées

un citron jaune

3 cuillères à soupe de miel doux

PREPARATION :

Peler les pêches. Couper en morceaux moyens.

Presser le citron pour en obtenir le jus.

Mixer les pêches, les cerises encore congelées, le jus de citron et le miel dans un blender jusqu’à obtenir une «purée» assez lisse.

Mettre cette préparation dans un contenant à fond plat au congélateur pendant 2 à 3 heures.

Au moment de servir, mettre la préparation au blender et utiliser la fonction glace pilée jusqu’à l’obtention de paillettes de la taille souhaitée.

Madeleines de Laeti et cherry curd

Mon amie Laetitia est la reine de la madeleine. Elle a même fourni pendant trois semaines un salon de thé dont le patissier était en vacances…. Quand elle garde mes monstresses elle en fait des sans protéines de lait en utilisant le beurre Facélina qu’elle conserve dans son réfrigérateur en vue des invasions régulières…

 

Depuis je refais régulièrement sa recette en la respectant scrupuleusement. J’y ai juste ajouté du cacao pour des madeleines chocolatées et de la poudre de matcha pour des madeleines vertes que je n’ai pas pu prendre en photo tant elles ont disparu vite…

 

Pour finir un sachet de fruits rouges décongelés j’ai improvisé un mercredi après midi un cherry curd qui a beaucoup plu aux enfants en accompagnement des madeleines.

 

En attendant voici la recette originale des Madeleines de Laeti qui sont, je vous rassure, «bien meilleures quand c’est Laeti qui les fait» d’après mes adorables filles !!!

Madeleine_cherry_curd

pour 16 madeleines

 

150 grammes de farine

125 grammes de margarine

120 grammes de sucre

3 oeufs

30 grammes de miel liquide

le zeste d’un citron

1 sachet de levure

1 pincée de sel

 

PREPARATION

 

Laisser la margarine 

 

Mélanger le sucre et les oeufs entiers jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter tout en fouettant, le miel, le zeste du citron, la pincée de sel, la farine et le levure mélangées et enfin la margarine molle.

 

Mettre cette préparation au refrigérateur au minimum deux heures et au mieux une nuit.

 

Préchauffer le four à 200 °C.

 

Huiler légèrement les moules à madeleines et les remplir qu’au 3/4.

 

Enfourner pour 10 minutes environ. Les madeleines doivent avoir formé leur bosse et être bien dorée.

 

Déguster tiède ou froid.

 

pour un pot de curd aux fruit rouges

 

180 grammes de fruits rouges décongelés

2 oeufs entiers

2 cuillères à soupe de maïzéna

150 grammes de sucre

 

PREPARATION : 

 

Mixer les fruits rouges et passer au chinois pour récupérer la pulpe.

 

Mettre la pulpe dans une casserole avec les oeufs, la maïzéna et le sucre.

 

Fouetter et faire cuire 5 minutes sur feu doux sans cesser de mélanger pour obtenir une crème épaisse, lisse et homogène.

 

Laisser refroidir la préparation 30 minutes avant de la trasférer dans un pot.

 

Fermer le pot hermétiquement et conserver une semaine maximum au réfrigérateur.