«Tajine» kefta

Après l’american lunch d’hier nous nous sommes régalés ce soir d’un plat typique du Maroc : un tajine. Je dois avouer que j’adore les tajines (il vaut mieux car n’aimant pas le couscous mon choix est un peu limité dans les restaurants de cuisine maghrébine…). Je n’ai pas encore investi dans un vrai plat en terre pour la simple et bonne raison qu’ils ne fonctionnent pas sur ma plaque à induction (grrr).

 

L’un de mes tajines préféré est le tout simple tajine kefta avec les délicieuses boulettes de boeuf et d’agneau haché très parfumées. Quand j’ai vu des boulettes de ce type dans le bac de MrP. j’en ai tout de suite stocké dans mon congélateur. Honnêtement cela aurait été encore meilleur avec des boulettes faites maison j’en suis certaine. L’avantage c’est que la préparation de ce plat m’a prise en tout 10 minutes !

 

Nous avons dégusté ce tajine sans le traditionnel pain (la boulangerie arabe était fermée) que j’ai donc remplacé par de la graine de couscous (hérésie absolue d’après l’une de mes amies qui m’a déjà expliquée à de nombreuses reprises qu’il ne faut absolument pas manger de semoule avec le tajine car sinon elle gonfle dans le ventre… je vous laisse juge) !).

 

Gonflement ou pas nous nous sommes régalés 

 

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Pour 4 personnes

 

4 oeufs

300 grammes de boulettes de viande

1 gros oignon 

3 courgettes

2 poivrons (couleur au choix)

1 litre de sauce tomate maison

coriandre

 

PREPARATION : 

 

Dans une grande poêle à bords hauts faire revenir à feu moyen l’oignon haché et les poivrons émincés en lamelle (pour ma part j’ai utilisé le mélange trois poivrons de Mr. P.)

 

Quand ils sont presque cuits, ajouter les dés de courgettes.

 

Au bout de 10 minutes de cuison, verser la sauce tomate pour qu’elle recouvre les légumes et la faire chauffer.

 

Quand la sauce est chaude (à la limite de bouillir), disposer les boulettes de viande, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes environ. (Si on utilise des boulettes fraiches il fait les faire revenir avant de les mettre dans la sauce et on peut réduire le temps de cuisson).

 

Creuser des puits et casser les oeufs. Couvrir et laisser cinq minutes environ à feu doux pour permettre aux oeufs de cuire.

 

Parsemer de coriandre fraiche avant de servir.