Tarte fine aux blettes et aux saumons

Ce midi, pour notre déjeuner je voulais faire manger aux filles des blettes. Or honnêtement ce n’est pas leur légumes préféré ! Je les ai donc cachées sous du saumon (qu’elles adorent !) et je les ai mises sur un intermédiaire entre une tartine et de la pizza…

 

J’avais vu sur la blogosphère il y a un certain temps cette pâte aux flocons d’avoine or comme il m’en restait un fond malgré les fournées de cookies je me suis lancée.

 

Il faut vraiment étaler finement la pâte pour qu’elle ne soit pas trop dure à la dégustation, mais le résultat nous a totalement convaincues. Cette tarte est beaucoup plus légère que les quiches habituelles où l’appareil est plus riche.

 

Je referai sans hésitation cette tarte fine en variant les garnitures. Pour les non allergiques je pense qu’avec des lamelles de fromage fondu cela doit être délicieux également !

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Pour 4 personnes environ

pour la pâte : 

125 grammes de farine de blé

60 grammes de flocons d’avoine

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

un peu d’eau

 

pour la garniture :

1 kilogramme de blettes

4 tranches de saumon fumé

1 pavé de saumon frais

graines de courge

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mélanger la farine et les flocons d’avoine. 

 

Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts.

 

Ajouter un tout petit peu d’eau, de manière à former une boule de pâte homogène. 

 

Etaler finement au rouleau à pâtisserie sur une feuille de cuisson, et placer sur une plaque.

 

Laver et couper les blettes en tronçons. 

 

Faire blanchir pendant 30 minutes environ. 

 

Enfourner la pâte pour une dizaine de minutes, ce qui permettra de la précuire.

 

Egoutter soigneusement les blettes et les hacher.

 

Disposer les sur la pâte précuite. 

 

Recouvrir des dés de saumons frais et fumés 

 

Saupoudrer de graines de courge.

 

Saler légèrement.

 

Enfourner pour 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit croquante.