Cake aux fruits rouges

Pour accompagner le moelleux au chocolat j’ai donc aussi réalisé des petits cakes aux fruits rouges à base de fruits rouges surgelés qui avaient élu domicile dans mon congélateur.

Personnellement j’ai adoré ces petits cakes très peu sucrés et délicieusement acidulés grâce aux griottes. Cette recette peut très bien se décliner avec d’autres fruits comme des pêches ou des abricots (je dois reconnaitre que j’attends avec impatience le soleil et les fruits qui vont avec…).

Les filles aussi se sont régalées, elles les ont préférées tièdes que froids mais franchement c’était pour avoir à faire une critique…

cake fruits rouges

Ingrédients : pour 12 cakes individuels

100 grammes de sucre

125 grammes de margarine végétale

170 grammes de farine

40 grammes de poudre d’amande

450 grammes de fruits rouges congelés

3 oeufs

une cuillère à café de levure

une pincée de sel

PREPARATION : 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot battre le sucre et la margarine juqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois.

Incorporer la fraine préalablement mélangée à la levure, la poudre d’amande et au sel.

Ajouter les fruits rouges encore congelés au mélange sans trop travailler la pâte.

Verser la pâte des des moules en silicone individuels.

Enfourner pendant 10 minutes puis baisser le four à 170°C et poursuivre la cuisson 30 minutes.

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