The best tarte aux pommes et aux coing

La tarte aux pommes c’est bon mais ce qui est encore meilleur c’est la tarte aux pommes et aux coings. Le seul hic de tout ca c’est les coings, alors, quand Laeti nous a donné un pot de compote, deux pots de gelée de coing et de la pâte de coing, notre bonheur a été immense. La pâte de coing a disparue dans l’estomac de Xavier et des deux grandes, la gelée a fait le bonheur de nos petits déjeuners pendant une semaine mais la purée elle m’a permis de faire THE BEST tarte de l’année !!!

Le secret c’est la pâte maison, la couche de compote de coing sous les pommes et la couche de gelée de coings sur les pommes…. Le coing quoi !Le seul problème c’est que pour la refaire il va falloir attendre la prochaine livraison de coings !

tarte pommes Ingrédients : pour 1 tarte 

pour la pâte

300 grammes de farine

190 grammes de margarine

5 grammes de sel

 

un pot de compote de coings peu sucrée

4 pommes chantecler (sucrée et acidulée)

un peu de gelée de coing pour le glaçage

PREPARATION :

Dans le bol du robot mélanger la margarine, et le sel. Ajouter ensuite la farine en mélangeant avec le crochet jusqu’à ce que la pate forme une boule.

Réserver la boule dans du film alimentaire au réfrigérateur environ 2 heures.

Foncer un moule à tarte en rajoutant si nécessaire un peu de farine si la pate est trop molle.

Etaler la compote de coing directement sur la pate crue.

Eplucher les pommes et les détailler en fines tranches. Les disposer en rosace sur la compote.

Couvrir d’une fine couche de gelée de coings.

Enfourner pour 30 à 40 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Laisser refroidir et déguster tiède ou froide.