Au petit déjeuner à défaut de beurre et de Nutella, Maude et Xavier mais tout le reste de la tribu avec eux, mangent quasi systématiquement leurs tartines à la confiture. Si grâce à Fanfan nous sommes une fois par an ravitaillés en confiture d’orange et grâce à Pyo Xavier se régale de confiture de figues/raisins/noix pour les autres parfums jusque là je les achetais.
En passant un moment à Saint Vaast fin aout en solo avec mes filles j’ai découvert un maraicher à Quettehou qui vend des fruits et des légumes de saison, locaux, en conversion bio et surtout des lots de fruits à confiture à des prix défiant toute concurrence. C’est comme ca que je me suis retrouvée à la tête de 8 kilos de reine-claude, 6 kilos de mirabelle, 5 kilos de fraises, 4 kilos de pèche et autant de poires !
J’ai passé une semaine dans le triage de fruit, la macération au sucre et les cuissons en jonglant avec toutes les casseroles de la maison…Au final environ 40 pots de confitures que j’ai un peu disséminés : dans les placards de Saint Vaast, de maman à Régneville, de Constance à Niort, de Laetitia, de Juliette et de Marie à Montpellier. J’ai rangé les 25 pots restants et depuis nous ne mangeons que de la confiture maison.
Etant totalement néophyte en confiture j’ai appliqué la même règle pour tous les fruits 1 kilo de fruit pour 600 grammes de sucre cristal. J’ai ensuite fait varier le temps de cuisson et le nombre de cuisson afin d’obtenir la consistance que je pensais être bonne pour la confiture ! Un peu expérimental mais honnêtement elles sont toutes délicieuses et pas très sucrées.
