Gâteaux Mirontaine®

Un brunch improvisé à la dernière minute ou je m’étais engagé à apporter des petits gâteaux sans proétines de lait voila l’occasion parfaite pour tester des préparations bio de la marque Mirontaine que j’avais dans mes placards.

 

MIRONTAINE® fabricant et créateur de préparations prêtes à l’emploi pour la pâtisserie et gâteaux d’apéritif, propose une gamme de préparations pour gâteaux 100% BIO (sans conservateur , sans additif et sans colorant ).

 

Ils proposent une dizaine de préparation parmi lesquelles des madeleines, des moelleux au chocolat et des mufffins aux pépites de chocolat.

 

Le principe est simple il faut ajouter au mélange des oeufs et de la matière grasse. J’ai bien évidemment mis de la margarine végétale au même poids que celui indiqué pour le beurre.

 

La dégustation m’a très agréablement surprise : les petits gateaux étaient délicieux, peu sucrés et très parfumés.

Je suis donc conquise par ses préparations et je n’hésiterai pas à en racheter. Elles sont d’une facilité et d’une rapidité déconcertante à réaliser et cerise sur le gâteau elles sont bio !

 

Gateaux_mirontaine_2Gateaux_mirontaine

pour 6 moelleux au chocolat

 

un sachet de préparation Mirontaine

2 oeufs

90 grammes de margarine

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180 °C.

 

Faire fondre la margarine au micro-ondes.

 

Mélanger la préparation aux oeufs et à la margarine fondue.

Verser dans des moules à muffins préalablement légèrement huilés.

 

Enfourner pour 12 minutes environ.

 

pour 7 muffins aux pépites de chocolat

 

un sachet de préparation Mirontaine

2 oeufs

90 grammes de margarine

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180 °C.

 

Faire fondre la margarine au micro-ondes.

 

Mélanger la préparation aux oeufs et à la margarine fondue.

 

Verser dans des moules à muffins préalablement légèrement huilés.

 

Enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

 

pour 16 madeleines

 

un sachet de préparation Mirontaine

3 oeufs

120 grammes de margarine

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180 °C.

 

Faire fondre la margarine au micro-ondes.

 

Mélanger la préparation aux oeufs et à la margarine fondue.

 

Réserver la préparatino 30 minutes au réfrigérateur.

 

Verser dans des moules à madeleines préalablement légèrement huilés.

 

Enfourner pour 12 minutes environ.

 

 

Cake marbré au spéculoos

Après le livre sur le Nutella Louise et moi avons acheté celui sur les spéculoos. On ne présente plus ces petits gâteaux qui outre être délicieux ont l’avantage indéniable d’être fabriqués sans matière grasse animale.

 

Les 30 recette cultes donc, véritable tentation à chaque page pour nous qui sonnes accros au gout du sucre candi et de la cannelle. La première recette que j’ai faite est celle du marbré. Cette recette est tout simplement parfaite. Elle permet d’obtenir un cake moelleux mais pas trop lourd. La base va devenir MA base de cake !

 

Il est important pour obtenir de belles marbrures de laisser les deux préparations au froid pendant environ un quart d’heure afin qu’elles se solidifient et ne se mélangent pas au moment d’être versées dans le moule.

 

Ce cake a été dévoré par une bande d’enfants en vacances affamés et leurs papas tout aussi comblé… Un vrai succès gourmand.

 

Marbre_speculoosMarbre_speculoos2

Pour un moule à cake

 

180 grammes de margarine végétale

1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)

3 oeufs

180 grammes de sucre

10 centilitres de lait d’amande

250 grammes de farine

1 sachet de levure

50 grammes de spéculoos

 

PREPARATION 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Faire fondre la margarine au micro-ondes. Ajouter le rhum et laisser tiédir.

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

 

Dans un saladier battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre et le lait. Mélanger puis ajouter petit à petit la farine et la levure mélangées.

 

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.

 

Placer les spéculoos dans le bol du robot et les mixer pour obtenir une poudre fine. 

 

Répartir la pâte dans deux saladiers. Dans l’un ajouter les spécullos en poudre.

 

Mettre au froid pendant 15 minutes les deux saladiers.

 

Verser dans un moule préalablement beurré et fariné les deux préparations en alternant.

 

Enfourner et faire cuire 45 minutes environ. La lame d’un couteau doit ressortir propre.

 

Démouler tiède et servir froid.

Cookies au chocolat de Louise

Louise avait décidé de cuisiner pendant les vacances. Elle a donc mis dans sa valise un petit livre de recettes sur les biscuits maison. Elle n’a fait qu’une recette car elle a été très occupée le reste du temps : faire du poney, des promenades, aller à la plage jouer dans le jardin avec ses soeurs et les copains invités… 

 

Mais quand nous avons dégusté ces énormes cookies aux pépites de chocolat tout le monde a été unanime : délicieux !! Croustifondant : voila le terme employé par Maude et il convient parfaitement.

 

Du coup nous encourageons régulièrement Louise à se remettre aux fourneaux mais à presque 9 ans elle est «trop occupée maman tu comprends…». Tant pis on attendra…

 

 

Cookies_louiseCookies_louise2

Pour une vingtaine de cookies géants

 

225 grammes de farine

175 gramme de pépites de chocolat ou de chocolat noir 

110 grammes de margarine

110 grammes de cassonade

100 grammes de sucre en poudre

1 oeuf

1/2 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

 

PREPARATION :

 

Hacher le chocolat au couteau si vous n’utilisez pas de pépites.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier fouetter la margarine et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

 

Ajouter tout en mélangeant l’oeuf entier, la vanille et le sel.

 

Verser en pluie la farine et la levure mélangées en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer enfin le chocolat.

 

Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur un silpat. Aplatir de façon à former des disques de 10 cm de diamètre environ.

 

Enfourner pour 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir sur une grille et déguster froid.

 

 

 

Escargots au spéculoos

Après les escargots au Nutella nous avons fait pendant les vacances des escargots à la pâte de spéculoos. Cela m’a permis d’évacuer un reste de pot qui s’il n’avait pas servi à la réalisation de ce goûter aurait immanquablement été fini lors du prochain petit déjeuner. Les filles adorent cette pâte à tartiner qui est parfumée au célèbre gâteau à la cannelle et au sucre candi. Pour ma part je la trouve vraiment trop sucrée mais il parait que je n’y «… connait rien et que c’est ça qui est bon maman !».

La pâte de spéculoos existe en deux versions l’une simple et l’autre crunchy avec des morceaux de spéculoos à l’intérieur. Une vrai tentation à l’état pure… Elles peuvent être soit tartinées sur du pain ou alors rentrer dans la composition de gateaux ou toute autre patisserie (je compte tenter la crème dessert à la pâte de spéculoos très bientôts en partant de la recette de la crème au chocolat).

 

3383-0w0h0_lotus_bakeries_france_pate_speculoosLotus_pate_speculoos_crunchy_360gr

En attendant, j’ai refait exactement la même chose que pour les escargots au Nutella et ces petits gâteaux ont eu autant de succès que leurs prédécesseurs. Disparus en un goûter !

 

Pour ceux qui aiment je pense qu’on doit aussi pouvoir les faire au beurre de cacahouètes pour une autre version encore moins light…

Escargot_speculoos

pour une vingtaine d’escargot

 

un rouleau de pâte de feuilleté 

pâte de spéculoos

lait d’amande

 

PREPARATION

 

Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail et la tartiner de pâte de spéculoos.

 

Rabattre les deux côtés de la pâte vers le centre. Faire de même avec les deux autres côtés puis rouler la pâte sur elle-même.

 

Envelopper dans du film alimentaire et réserver 20 minutes au congélateur.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

A l’aide d’un couteau, couper la pâte en fine tranches et les déposer sur la feuille de cuisson.

 

Badigeonner de lait et enfourner.

 

Faire cuire 10 minutes environ.

 

Laisser refroidir sur une grille et servir froid.