Vacherin d’anniversaire

Un très beau soleil, des amis présents, son papa arrivé pour l’occasion et une pléiade de cadeaux il n’en fallait pas plus pour que Louise fête dans la joie son 7ème anniversaire… 7 ans déjà ! Pour fêter dignement son entrée dans l’âge de raison (on peut toujours rêver !!) j’ai imaginé un dessert faisable sans four mangeable par 32 °C à l’ombre et bien sur sans protéines de lait : un vacherin glacé. La réalisation tient plus de la confection d’un pâté de sable que de réelle pâtisserie mais tous les participants se sont tellement régalés que j’ai promis la recette sur le blog !

 

Comme parfum j’avais choisi les préférés de Louise poire et framboise mais bien sur ce vacherin peut se décliner à l’infini surtout si l’on fait ses propres sorbets !

 

Etant en vacances je n’ai fait ni les sorbets ni les meringues ni même le coulis (vive le surgelé !!) ce qui m’a permis de réaliser ce dessert spectaculaire en 5 minutes chrono avant d’aller me plonger dans la piscine !

BON ANNIVERSAIRE MA BELLE LOULOUTE….

 

Vacherin

 

Pour un vacherin

 

1 litre de sorbet poire

1 litre de sorbet framboise

1 sachet de petites meringues

fruits rouges

 

 

PREPARATION : 

 

Tempérer les sorbets afin de les rendre facilement malléables.

 

Dans une grande assiette créer à l’aide de la moitié du sorbet framboise une base ronde.

 

Concasser de la meringue et en couvrir la couche de sorbet framboise.

 

Répéter la même opération afin d’obtenir 4 couches de sorbet.

 

Décorer le haut du vacherin de fruits rouges.

 

Couvrir le bord de meringue concassée.

 

Napper de coulis de fruits rouges.

 

Remettre au congélateur jusqu’au moment de le déguster.